Территория Гурзуфа и его окрестностей была заселена более 30 тыс. лет тому назад. О том, что здесь жили люди в III, II и I тысячелетиях до н. э., свидетельствуют обнаруженные в районе Гурзуфа поселения эпохи неолита и бронзы, а также таврские поселения и могильник. Здесь же раскопаны остатки античного поселения III в. до н. э. - III в. н. э., где сохранилась плита с древнегреческой надписью.
        Вблизи Гурзуфа и на его территории известны 4 средневековые могильника V-VI , VI-VII и VIII-X вв., поселение и крепость Горзувиты, построенная, по свидетельству византийского историка Прокопия Кессарийского, в VI в. византийским императором Юстинианом. Во время раскопок 1959-1963 гг. обнаружены остатки укрепления, жилых домов и большой базилики VI века.
        Арабский географ Идризи сообщал, в XII в. Гурзуф (Горура) был торговым приморским городом. Таким же оставался он (Орзовиум, Горзовиум) и под властью генуэзцев, имевших тут своего консула и администрацию. В 1472 г., возвращаясь из Индии, в Гурзуфе побывал известный русский путешественник Афанасий Никитин.
        После того, как Крымское ханство попало в вассальную зависимость от Турции в 1475 году, Гурзуф потерял свое былое значение (см. Историю Крыма). Турки разместили здесь свой гарнизон. Большую часть населения в то время составляли потомки византийских греков. В 1778 г. они были переселены с Южного берега. Опустевший Гурзуф заселили татары. Земли, прилегавшие к нему, стали собственностью ханства.
        После присоединения Крыма к России эти земли отвели полковнику Д.Е. Леслию. В конце XVIII в. Гурзуф представлял собой небольшую деревушку с населением в 179 человек государственных крестьян, которые занимались садоводством и земледелием. В 1808 г. новороссийский генерал-губернатор А.Э. Ришелье больше известный нам, как мудрый правитель Одессы герцог Ришелье, или просто Дюк, приобрел участок земли в устье реки Авунды, заложил прекрасный парк в английском стиле и построил летнюю крымскую резиденцию. Это имение в 1823 г. купил один из крупнейших землевладельцев России - новороссийский и бессарабский генерал-губернатор М.С. Воронцов. В 1834 г. земли Воронцова купил сенатор Фундуклей и построил в 1847 г. винодельческий подвал, где производилось ежегодно около 3 тыс. ведер вина.